Restaurant de Emsterie, in Emst
Restaurant de Emsterie op de Veluwe
Het concept van De Emsterie is uniek in Epe. Het bestaat uit 3, 4 of 5 gangen met een selectie van kleine gerechten die je samen kunt proeven en beleven. ''Het Tafereel'' Mensen kunnen vooraf aangeven welke wensen ze hebben, zoals vegetarisch, vlees, vis, vegan of een combinatie. Daar houdt de keuken rekening mee. Vervolgens wordt er een proeverij van originele gerechten samengesteld. Naast het tafereel kunnen de gasten bij de A la carte kaart een geheel eigen keuze maken. Alle gerechten zijn los te bestellen.
De gerechten worden zoveel mogelijk gemaakt met ingrediënten uit het seizoen en met streekproducten. Er wordt nauw samengewerkt met een lokale slager en poelier, waar ook het wild wordt afgenomen. En met een goede visboer die natuurlijk ook vangst uit het seizoen levert. Authentieke recepturen in een nieuw jasje staan bij de Emsterie centraal. In de herfst en winter staan bij De Emsterie veel herfstachtige en winterse smaken op het menu. Je kunt denken aan wilde eend, een stoofpot van hert, wild zwijn of een gerecht met haas. Die worden gecombineerd met andere seizoensproducten zoals pompoen, knolselderij, wintertruffel, amandelen, paddenstoelen, appels en stoofperen. Vooral in de maanden november, december en een gedeelte van januari wordt er veel met wild gewerkt.
Even binnen kijken
Kijk alvast even rond in Restaurant de Emsterie. Elk jaar stellen de restaurants en hotels op de Veluwe voor de wildliefhebber heerlijke menu’s samen. Het wildzwijn en hert zijn favoriet, maar ook konijn, ree, haas en eend zijn aan te bevelen.
Wildrestaurants
Het is een van de vele redenen waarom mensen naar de Veluwe komen: de traditie van het wild eten. Wanneer in oktober de herfst zijn intrede doet, de dagen korter en kouder worden en het jachtseizoen wordt geopend. Hoe fijn is het dan om binnen in een gezellige, warme ambiance bij knapperend haardvuur te genieten van Veluws wild…
Route naar Restaurant de Emsterie
Het restaurant is te bereiken met de auto en het ov. Er zijn voldoende gratis parkeerplaatsen op loopafstand. De Veluwe kent een rijke traditie op het gebied van wild eten. De deelnemende restaurants hebben ieder een eigen menu kaart.
Bezoek de Veluwe: overnachten, fietsen, wandelen
Kom voor een dagje uit naar de Veluwe, of boek een weekend of midweek in een hotel of vakantiepark. Ontdek de mooie bossen die in de herfst prachtig van kleur verschieten: elke dag is anders! Stap de ene dag op de fiets en plan je route aan de hand van de knooppunten (of kijk op de website van vvvepe.nl voor een kant en klare wildroute) en ga de volgende dag voor een heerlijke boswandeling. Struin over de smalle paadjes en kies je eigen route voor een heus avontuur. Of ben je bang te verdwalen? Neem dan een gemarkeerde wandelroute. Bij de VVV Epe is een wandelkaart te koop met daarop ruim 40 wandelingen in de omgeving variërend van 2,5 tot 20 kilometer. Dus voor elk wat wild(s)! Ook voor kinderen zijn er speciale routes, zoals de Kinderbelevingspaden ’t Eperholt of Woudloper van het Loo.